Arhive etichetă: desert

Prăjitură cu mere şi nucă

E o prăjitură clasică, pe care am transformat-o puţin pentru a deveni vegană şi totuşi deosebit de gustoasă.

Ingrediente: aici avem o problemă, fiindcă nu am măsurat făina, dar cantităţile ar putea fi cam aşa: făină albă – 2 căni, făină cu seminţe 1,5 căni, ulei – 1 cană, drojdie – 1 cubuleţ mai mare, 1 praf de copt, sare – un vârf de cuţit, turmeric (pentru a-i da culoare) – 1/4 linguriţă, apă cât cuprinde pentru a face un aluat potrivit de moale (asta mă enerva grozav când eram o gospodină începătoare, dar cum am început să fac prăjituri de la 12 ani, s-ar părea că acum am o foarte lungă experienţă).

Se frământă aluatul până se omogenizează toate ingredientele, apoi se lasă pe masă la dospit, timp în care dăm merele pe răzătoare. Pentru două tăvi de prăjitură, am folosit două kilograme (de mere)

IMG_2143IMG_2144

După ce am dat merele pe răzătoare, le amestecăm cu nucă măcinată mai mare ( aprox.150 grame), cam 3 linguri de zahăr brun şi pesmet care să absoarbă sucul merelor, ca să nu fim nevoite să-l aruncăm. Adăugăm nelipsita scorţişoară, fără de care prăjitura cu mere nu este completă.

IMG_2146

Când aluatul este dospit, facem două foi (eu am făcut patru, pentru două tăvi) . Umplem cu merele şi dăm tava la cuptor, 20 de minute la foc mai mare, apoi la foc mai mic încă vreo 20-30 minute, până când se coace.

Cam aşa arată când e gata. Deasupra am presărat zahăr vanilat.IMG_2148

Sper să încercaţi această reţetă, este foarte gustoasă!

Vă doresc spor la muncă şi POFTĂ MARE!

Manuela Sanda Băcăoanu, o moaţă din Munţii Apuseni

Tort de ciocolată cu fructe

Această reţetă este foarte uşor de realizat, nu conţine proteie animale,  şi, nu în ultimul rând, tortul este foarte gustos.

Ingrediente:

Blat: 3 căni de făină ( albă, neagră, integrală) (uite o reţetă cu alba-neagra), 1/2 cană ulei, 1 cană apă, 1/2 cană zahăr (eu am pus mai puţin), 1 praf de copt, 1 pliculeţ amoniu, 1 zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie, susan negru (opţional), 1 cană de apă, cacao. Se amestecă toate, cu excepţia pudrei de cacao ( cred că cacaoei nu prea e pe româneşte) fără nici o ordine prestabilită, dar e bine să începi cu făina.

Se toarnă jumătate conţinutul în tava îmbrăcată în hârtie de copt, iar în cealaltă jumătate se pune cacao şi se toarnă deasupra.Forma tăvii  în care coacem blatul nu are nicio importanţă, fiindcă după ce-l scoatem din cuptor, îl rupem bucăţi, iar când este rece de tot, îl amestecăm cu un sirop din zahăr ars pe care-l putem îmbunătăţi cu niscaiva rom , apoi cu următoarea

Cremă: Topim 2 ciocolate negre de tot, care nu conţin nici măcar „urme de zer” , 2 linguri de unt de cocos şi puţină apă. Turnăm peste blatul făcut bucăţele şi însiropat, mai adăugăm banane, kivi, stafide, goji, amestecând bine. Ungem puţin un bol rotund cu unt de cocos, turnăm maglavaisul obţinut, îl lăsăm puţin, apoi îl golim pe o farfurie şi obţinem ceea ce se vede în poză.

L-am ornat cu aronia, cătină şi clementine.IMG_2056

Se dă la frigider până a doua zi. E delicios!

Probabil că pentru cei ce nu sunt familiarizaţi cu mâncarea vegană unele dintre ingrediente par „picate din lună”, dar să ştiţi că nici eu n-am avut habar la început despre nici unele. Nu trebuie să dai din prima fuga la magazinul naturist cu o listă kilometrică de ingrediente pe care n-ai nic o idee cum să le foloseşti. Încet încet, ( era să zic „pas cu pas”), înveţi cine cu cine votează ( şi nu mă refer aici la politică), iar gătitul poate deveni o pasiune.

Poftă mare!

Manuela Sanda Băcăoanu, o moaţă din Munţii Apuseni.