Arhive pe categorii: Reţete vegane (de post)

Tort de ciocolată cu fructe

Această reţetă este foarte uşor de realizat, nu conţine proteie animale,  şi, nu în ultimul rând, tortul este foarte gustos.

Ingrediente:

Blat: 3 căni de făină ( albă, neagră, integrală) (uite o reţetă cu alba-neagra), 1/2 cană ulei, 1 cană apă, 1/2 cană zahăr (eu am pus mai puţin), 1 praf de copt, 1 pliculeţ amoniu, 1 zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie, susan negru (opţional), 1 cană de apă, cacao. Se amestecă toate, cu excepţia pudrei de cacao ( cred că cacaoei nu prea e pe româneşte) fără nici o ordine prestabilită, dar e bine să începi cu făina.

Se toarnă jumătate conţinutul în tava îmbrăcată în hârtie de copt, iar în cealaltă jumătate se pune cacao şi se toarnă deasupra.Forma tăvii  în care coacem blatul nu are nicio importanţă, fiindcă după ce-l scoatem din cuptor, îl rupem bucăţi, iar când este rece de tot, îl amestecăm cu un sirop din zahăr ars pe care-l putem îmbunătăţi cu niscaiva rom , apoi cu următoarea

Cremă: Topim 2 ciocolate negre de tot, care nu conţin nici măcar „urme de zer” , 2 linguri de unt de cocos şi puţină apă. Turnăm peste blatul făcut bucăţele şi însiropat, mai adăugăm banane, kivi, stafide, goji, amestecând bine. Ungem puţin un bol rotund cu unt de cocos, turnăm maglavaisul obţinut, îl lăsăm puţin, apoi îl golim pe o farfurie şi obţinem ceea ce se vede în poză.

L-am ornat cu aronia, cătină şi clementine.IMG_2056

Se dă la frigider până a doua zi. E delicios!

Probabil că pentru cei ce nu sunt familiarizaţi cu mâncarea vegană unele dintre ingrediente par „picate din lună”, dar să ştiţi că nici eu n-am avut habar la început despre nici unele. Nu trebuie să dai din prima fuga la magazinul naturist cu o listă kilometrică de ingrediente pe care n-ai nic o idee cum să le foloseşti. Încet încet, ( era să zic „pas cu pas”), înveţi cine cu cine votează ( şi nu mă refer aici la politică), iar gătitul poate deveni o pasiune.

Poftă mare!

Manuela Sanda Băcăoanu, o moaţă din Munţii Apuseni.

 

 

Brioşe cu seminţe de susan negru

Această reţetă este una foarte gustoasă şi foarte uşor de pus în practică, la fel cu toate reţetele vegane.

Ingrediente: 1 cană de făină de secară, 1 cană de mălai, 2 căni de făină albă (dacă aveam, puneam 1 cană de făină integrală în loc de 1 cană de făină albă), 1 cană de ulei, 1,5 cană de apă, 0,5 cană zahăr brun, 1 plic zahăr vanilat, 1 praf de copt, coaja rasă de la o lămâie, susan negru ( se pot pune şi alte seminţe, depinde ce ai în casă), fructe uscate (eu am pus goji, dar se poate şi altceva). Dacă aveam, puneam şi un bicarbonat de amoniu, le face şi mai pufoase.

Se amestecă toate ingredientele cu o lingură de lemn într-un castron, se pun în forme, se ornează ( eu am pus bucăţele de ciocolată neagră, fără proteine animale) şi se coc la foc potrivit, cam o jumătate de oră. Sunt coapte atunci când sunt puţin rumenite, iar dacă le ridici din formă le simţi uşoare.

SpIMG_2045 IMG_2042 IMG_2043 IMG_2044er să fie o experienţă plăcută pentru papilele voastre gustative.

POFTĂ BUNĂ!

Manuela Sanda Băcăoanu, o moaţă din Munţii Apuseni

Ghiveci de praz şi legume cu piure de cartofi

Pentru că vine postul, sau pentru că unele persoane doresc pur şi simplu să mănânce sănătos şi gustos, iată o reţetă foarte uşor de preparat, cu „ce ai prin bucatarie sau cămară”.

Eu vă spun varianta mea, care poate fi îmbunătăţită sau schimbată, după imaginaţia fiecăruia. Am folosit următoarele ingrediente:

Pentru ghiveci:1 praz, 2 morcovi, 2 gogoşari puţin iuţi (aşa s-au nimerit), 3 roşii, 2 pumni de linte roşie, sare (de Himalaya, dar e bună de oricare) şi ketchup ( am crezut că e pastă de roşii, dar a dat un gust foarte bun), o foaie de dafin.

Pentru piure: 6-7 cartofi nu prea mari, 1 cană lapte de susan, o linguriţă ulei de susan, sare.

Mod de preparare: Am tăiat prazul rondele şi l-am pus în wok cu puţină apă, fără strop de ulei. Am Adăugat morcovii tăiaţi tot rondele, gogoşarii felii, iar după câteva minute, roşiile cubuleţe, ketchup -ul şi sarea. Am spălat lintea roşie şi am adăugat-o când am considerat că mai stă mâncarea pe foc doar vreo 7-8 minute. Am mai adăugat puţină apă. Dacă fierbi mai mult lintea roşie, se face direct piure. Celelalte tipuri de linte necesită o fierbere mai îndelungată, sau înmuiere înainte de fierbere.

Piureul se face absolut normal, adica fierbi cartofii curăţaţi, pe care îi pui în apa cu sare ce deja clocoteşte, pentru a nu se pierde prea mult din nutrienţi, dacă sunt puşi în apa rece. Se iau de pe foc, se mixează împreună cu laptele de susan, iar la sfârşit se adaugă şi o linguriţă de ulei. Am pus tot de susan, că mie-mi place mult.

Laptele de susan e iarăşi extrem de uşor de făcut: se pun în blender 2 linguri de susan crud şi sare cît un bob de piper, se adaugă apă fierbinte cam de două degete, se blenduieşte până când arată ca un lapte de vacă, apoi se mai adaugă apă.

Din două linguri de susan se poate face o jumătate de litru de lapte, foarte gustos şi care conţine calciu uşor asimilabil, nu ca cel din laptele de vaca, care la fiecare moleculă de calciu asimilat din lapte consumă din corpul uman 2 molecule. Cum sună? S-ar părea că faimosul lapte de vacă e un „mâncător” de calciu, nu o sursă. Şi ghiciţi de unde ia calciul necesar procesului ? De unde e mai uşor, din articulaţii şi apoi din oase… Bineînţeles că întotdeauna trebuie să divaghez , îmi cer iertare şi vă doresc

POFTĂ BUNĂ!

Manuela Sanda Băcăoanu, o moaţă din Munţii ApuseniIMG_2033 IMG_2028 IMG_2029 IMG_2030 IMG_2031 IMG_2032